BTSA Sciences et Technologies des Aliments

Qu’est-ce qu’un BTSA STA - BTSA Sciences et Technologies des Aliments ?

Le BTSA Sciences et technologies des aliments - BTSA STA forme des professionnels des métiers de l’agroalimentaire. 

Ce BTSA propose 4 options :

• Aliments et processus technologiques,
• Produits céréaliers,
• Produits laitiers,
• Viandes et produits de la pêche.

En tant que technicien(ne) agroalimentaire, vous allez superviser la production en fonction des objectifs à atteindre dans le respect de la qualité et de la sécurité alimentaire.

Vous allez être capable de planifier le travail de vos collaborateurs et de résoudre les problèmes courants de production.

Vous connaissez la ligne de production et les transformations de l’aliment sur le bout des doigts et savez quoi faire en cas de problème avec le produit ou les machines. Vous êtes garant de la conformité de l’aliment.

Quelle que soit l'option du BTSA STA dont vous êtes issu, vous serez capable d'assurer la conduite d'une chaîne de production alimentaire en veillant au maintien de conditions optimales. Vous maîtriserez la nature et les propriétés des aliments, ainsi que leurs évolutions au cours de la transformation industrielle (chimie, biologie, métabolismes microbiens).

Une fois diplômé de cette formation bac+2 de niveau 5, vous pouvez exercer vos activités dans les entreprises industrielles de fabrication de produits alimentaires.

Vous pouvez exercer des fonctions de chef d'équipe ou de responsable de fabrication, de responsable de traitement et de pasteurisation, de contremaître d'atelier…

Si vous souhaitez poursuivre vos études, le BTSA Sciences et technologies des aliments vous permet de la faire grâce aux 120 crédits ECTS qu’il vous permet d’obtenir une fois diplômé.

Niveau requis pour intégrer un BTSA STA - BTSA Sciences et Technologies des Aliments

• Bac pro bio-industries de transformation (BIT),
• Bac pro conduite et gestion de l'exploitation agricole, 
• Baccalauréat STAV, 
• Baccalauréat STI2D,
• Baccalauréat général à dominante scientifique,

 Admission après étude du dossier de candidature et entretien.

Qualités recommandées pour intégrer un BTSA Sciences et technologies des aliments

Pour faire un BTSA Science et technologies des aliments - BTSA STA, il vous est conseillé d’avoir un certain nombre de compétences et d’aptitudes, comme par exemple :

• Se passionner pour l’industrie agroalimentaire et pour toutes les activités qui lui sont liées : matières premières, systèmes de production, contrôle qualité, hygiène, recherche et développement,
• Avoir de l’intérêt pour l’agriculture en générale, que ce soit les grandes cultures céréalières, le maraîchage, la sylviculture, la production animale, les produits de la mer,
• Aimer la logistique et le transport,
• Aimer la planification des tâches en entreprise,
• Avoir de l’intérêt pour le commerce national et international, les systèmes de distribution (les circuits courts ou longs),
• Aimer les sciences de la nature, la biologie, les microorganismes, les processus biochimiques, l’expérimentation en laboratoire,
• Avoir le sens de l’organisation et être rigoureux,
• Savoir communiquer facilement pour transmettre des informations techniques et scientifiques, et argumenter de manière pertinente,
• Etre sensible aux enjeux environnementaux et à l’écologie…

Débouchés du BTSA STA

Poursuite d'études après un BTSA STA - BTSA Sciences et Technologies des Aliments

Si votre souhait est de poursuivre vos études, vous aurez le choix entre préparer un certificat de spécialisation ou faire un second BTSA en un an afin d’acquérir des compétences complémentaires.

Il vous sera également possible de rejoindre un cycle universitaire et faire une licence professionnelle dans l'industrie agroalimentaire, gestion et organisations agricoles et agroalimentaires, commercialisation des produits alimentaires...

Les meilleurs d'entre vous pourront faire une prépa ATS biologie pour rattraper le niveau des étudiants venant de prépas et souhaitant intégrer une école d'ingénieurs. Vous pourrez intégrer via les concours en admissions parallèles, des écoles d'ingénieurs en agronomie-agroalimentaire, alimentation...

Intégrer le marché du travail après un BTSA STA - BTSA Sciences et Technologies des Aliments

Votre diplôme en poche vous serez amené à travailler dans des industries du secteur agro-alimentaire. Vos missions seront principalement liées aux services production, mais également qualité, recherche et développement ou approvisionnement.

Vous pourrez exercer des fonctions de :

• Animateur logistique,
• Chef de ligne de fabrication, Chef d'équipe, Chef de production
• Contremaître d’atelier, Responsable d'atelier, Responsable de production,
• Responsable qualité et environnement,
• Technicien de laboratoire d’analyses, Technicien de Recherche & Développement, 
• Technicien supérieur de production, Technicien supérieur de fabrication
• Pilote d’installation automatisée
• Pilote de process
• Responsable de fabrication, Responsable d’atelier de fabrication
• Assistant assurance qualité, Technicien contrôle qualité, Technicien QSE (Qualité, Sécurité, Environnement).
• Technico-commercial en agroalimentaire

Emplois spécifiques selon les secteurs dans lesquels vous pourrez évoluer:

• Industries laitières : fromager, affineur, responsable de traitement et de pasteurisation, responsable d’affinage,…
• Industries des viandes : responsable d’atelier de découpe, de fabrication, …
• Industries céréalières : responsable de silos, chef meunier, chef de projet en installation de matériel, …