BTSA Sciences et Technologies des Aliments - BTSA STA

Le BTSA Sciences et Technologies

des Aliments - BTSA STA

 

Le BTSA Sciences et Technologies des Aliments (BTSA STA) comprend 4 options : 

  • Aliments et Processus Technologiques,
  • Produits Laitiers,
  • Viandes et Produits de la Pêche
  • Produits Céréaliers. 

Si le contenu de la formation a évolué pour se rapprocher des exigences des professionnels, l'objectif de ce BTSA est de former des spécialistes de la production et du contrôle qualité des matières premières de l'industrie agroalimentaire. Vous pouvez également préparer ce BTS en alternance ; la formation est gratuite et rémunérée et vous aurez 2 années d'expérience significatives qui compteront lors de votre recherche d'emploi.

 

 RAPPEL

 

 Les étudiants peuvent préparer un BTS :

  • en initial (cycle classique),

 Les actifs peuvent obtenir un BTS via des dispositifs liés à la formation professionnelle continue :


Niveau requis pour intégrer un BTSA STA

  • Bac pro bio-industries de transformation, Bac pro conduite et gestion de l'exploitation agricole, 

  • Baccalauréat STAV, 

  • Baccalauréat STI2D,

  • Baccalauréat S,

 Admission après étude du dossier de candidature et entretien.

 

Objectifs du BTSA Sciences et Technologies des Aliments -  BTS STA

Le Brevet de Technicien Supérieur Sciences et Technologies des Aliments forme ses futurs titulaires à la maîtrise des technologies relatives à la production, au contrôle de la qualité des matières premières comme des produits finis, à la recherche et développement, au choix des matériels ainsi qu’à leur installation et leur maintenance.

Au terme de votre formation, vos connaissances générales de la gamme de produit, de leurs propriétés, de leurs qualités nutritionnelles, des technologies de transformation et de conservation ainsi que des règles d’hygiène, feront de vous un spécialiste de l'organisation de la production - de la fabrication au conditionnement - capable de gérer un atelier, de planifier la production et de répartir les tâches au sein d'une équipe, de contrôler les équipements et la qualité aux différents stade de la fabrication.

 

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Programme du BTSA STA

 Le volume horaire annuel et le programme du BTSA STA option Aliments et Processus Technologiques et option Produits Laitiers sont les mêmes:

  • Français : 64h,
  • Documentation : 35h
  • Langue Vivante : 116h
  • Éducation socioculturelle : 93h
  • Éducation physique et sportive : 87h
  • Mathématiques : 110,50h
  • Informatique : 43h
  • Sciences économiques, sociales et de gestion : 200,50h 
  • Génie des procédés des IAA / Génie alimentaire : 343h
  • Génie des procédés des IAA / Génie industriel : 179,50h
  • Chimie, Biochimie, Microbiologie, Biotechnologie : 294h
  • Atelier technologique - possibilité d’association à un module d’initiative locale : 87h
  • Activités pluridisciplaines : 87h 

 

 Programme et volume horaire annuel de l'option Viandes et Produits de la Pêche

  • Français : 64h,
  • Documentation : 35h
  • Langue Vivante : 116h
  • Éducation socioculturelle : 93h
  • Éducation physique et sportive : 87h
  • Mathématiques : 110,50h
  • Informatique : 43,50h
  • Sciences économiques, sociales et de gestion : 200,50h 
  • Génie des procédés des IAA / Génie alimentaire : 343h
  • Génie des procédés des IAA / Génie industriel : 179,50h
  • Chimie, Biochimie, Microbiologie, Biotechnologie : 294h
  • Atelier technologique - possibilité d’association à un module d’initiative locale : 87h
  • Activités pluridisciplaines : 87h 

 

 Programme et volume horaire annuel de l'option Produits Céréaliers

  • Français : 64h,
  • Documentation : 35h
  • Langue Vivante : 116h
  • Éducation socioculturelle : 93h
  • Éducation physique et sportive : 87h
  • Mathématiques : 107,50h
  • Informatique : 43,50h
  • Sciences économiques, sociales et de gestion : 200,50h 
  • Génie des procédés des IAA / Génie alimentaire : 341,50h
  • Génie des procédés des IAA / Génie industriel : 248,50h
  • Chimie, Biochimie, Microbiologie, Biotechnologie : 229,50h
  • Atelier technologique - possibilité d’association à un module d’initiative locale : 87h
  • Activités pluridisciplaines : 87h 

 

 

 Les stages

Vous devrez effectuez une période de 16 semaines de stage sur l'ensemble de vos 2 années.
 

 Examen du BTSA Sciences et Technologies des Aliments

 
MATIERES
 
COEFF
DUREE
FORME
EPREUVES OBLIGATOIRES
Expression française et culture socio-économique
5
3 H 30
Ecrit
Epreuve scientifique
5
3 H
Ecrit
Epreuve professionnelle
10
4 H
Oral & Pratique
Une moyenne inférieure à 9/20 à l’ensemble de ces trois épreuves est éliminatoire
 
 
 
Traitement de données
2
3 H
Ecrit
Projet écrit d’un produit de communication
2
3 H
Ecrit
Langues vivantes
2
50 mn
Oral
Economie générale et appliquée
2
1 H
Oral
Sciences et technologies
3
3 H
Ecrit
Sciences et technologies
5
4 H
Oral
Rapport de stage
4
45 mn
Soutenance

 

 Poursuivre vos études aprèsun BTSA STA - Sciences et Technologies des Aliments

Si votre souhait est de poursuivre vos études, vous aurez le choix entre préparer un certificat de spécialisation ou faire un second BTSA en un an afin d’acquérir des compétences complémentaires.

Il vous sera également possible de rejoindre un cycle universitaire et faire une licence professionnelle dans l'industrie agroalimentaire, gestion et organisations agricoles et agroalimentaires, commercialisation des produits alimentaires...

Les meilleurs d'entre vous pourront faire une prépa ATS biologie pour rattraper le niveau des étudiants venant de prépas et souhaitant intégrer une école df'ingénieurs. Vous pourrez intégrer vai les concours en damissions parallèles, des écoles d'ingénieurs en agronomie-agroalimentaire, alimentation...

 

 Intégrer le marché du travail après le BTSA STA 

Votre diplôme en poche vous serez amené à travailler dans des industries du secteur agro-alimentaire. Vos missions seront principalement liées aux services production, mais également qualité, recherche et développement ou approvisionnement.

Vous pourrez exercer des fonctions de :

  • Animateur logistique,
  • Chef de ligne de fabrication, Chef d'équipe, Chef de production
  • Contremaître d’atelier, Responsable d'atelier, Responsable de production,
  • Responsable qualité et environnement,
  • Technicien de laboratoire d’analyses, Technicien de Recherche & Développement, 
  • Technicien supérieur de production, Technicien supérieur de fabrication
  • Pilote d’installation automatisée
  • Pilote de process
  • Responsable de fabrication, Responsable d’atelier de fabrication
  • Assistant assurance qualité, Technicien contrôle qualité, Technicien QSE (Qualité, Sécurité, Environnement).
  • Technico-commercial en agroalimentaire

Emplois spécifiques selon les secteurs dans lesquels vous pourrez évoluer:

Industries laitières : fromager, affineur, responsable de traitement et de pasteurisation, responsable d’affinage,…

Industries des viandes : responsable d’atelier de découpe, de fabrication, …

Industries céréalières : responsable de silos, chef meunier, chef de projet en installation de matériel, …

 

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