BTS Diététique et Nutrition
Le BTS Diététique et Nutrition forme des professionnels de la santé et de l’alimentation capables d’analyser, concevoir et adapter des régimes nutritionnels selon les besoins spécifiques des individus ou des groupes. Cette formation de niveau Bac +2 allie rigueur scientifique, approche humaine et engagement pour une alimentation équilibrée, saine et durable.
Accessible après un bac scientifique, technologique ou professionnel du secteur sanitaire, social ou alimentaire, ce BTS prépare à un diplôme national reconnu ouvrant sur de nombreux débouchés dans le secteur de la santé et de la nutrition.
Objectifs de la formation
L’objectif principal du BTS Diététique et Nutrition est de former des diététiciens-nutritionnistes autonomes, capables d’intervenir dans tous les domaines de l’alimentation humaine, qu’il s’agisse de santé, de prévention, de recherche ou d’innovation. Au terme des deux années, le diplômé sera en mesure de :
- Évaluer les besoins nutritionnels d’un individu ou d’une collectivité ;
- Élaborer des régimes alimentaires personnalisés ou thérapeutiques ;
- Garantir la qualité et la sécurité sanitaire des repas ;
- Concevoir et piloter des actions d’éducation nutritionnelle ;
- Collaborer avec des équipes pluridisciplinaires en santé, restauration ou industrie ;
- Contribuer à la promotion d’une alimentation durable et responsable.
RAPPEL :
Les étudiants peuvent préparer un BTS :
- en initial (cycle classique),
- en alternance,
- ou à distance.
Les actifs peuvent obtenir un BTS via des dispositifs liés à la formation professionnelle continue comme :
Pourquoi choisir le BTS Diététique et Nutrition ?
Le BTS Diététique et Nutrition est une formation complète qui offre des débouchés stables, un métier humain et des perspectives d’évolution attractives. Dans un contexte où la santé et la durabilité alimentaire sont devenues des priorités sociétales, cette formation constitue un véritable tremplin professionnel vers des carrières utiles, valorisantes et en constante évolution.
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Conditions d’admission
Le BTS Diététique et Nutrition est accessible aux titulaires d’un :
- Bac technologique ST2S (Sciences et Technologies de la Santé et du Social) ;
- Bac technologique STL (Sciences et Technologies de Laboratoire) ;
- Bac général à dominante scientifique (SVT, physique-chimie, maths) ;
- Ou Bac professionnel lié à la santé, l’alimentation ou le laboratoire.
L’admission s’effectue sur dossier et entretien de motivation. Les candidats doivent démontrer une véritable appétence pour les sciences, la nutrition et la relation humaine.
Qualités requises pour intégrer le BTS Diététique et Nutrition
Le BTS Diététique et Nutrition s’adresse aux étudiants curieux, rigoureux et passionnés par la santé, l’alimentation et les sciences. Au-delà du goût pour la cuisine ou la nutrition, cette formation demande des qualités humaines et scientifiques essentielles pour réussir et s’épanouir dans le métier de diététicien-nutritionniste.
Compétences et aptitudes scientifiques
- Être à l’aise avec les matières scientifiques comme la biologie, la chimie, la physiologie et la physique ;
- Avoir une bonne capacité d’analyse et de synthèse pour comprendre les interactions entre alimentation et santé ;
- Savoir appliquer des méthodes de travail rigoureuses et précises dans les calculs nutritionnels et les diagnostics alimentaires.
Qualités humaines et relationnelles
- Faire preuve d’empathie et d’écoute : comprendre les besoins des patients et les accompagner sans jugement ;
- Avoir le sens de la communication pour conseiller efficacement différents publics (patients, enfants, sportifs, personnes âgées...) ;
- Être pédagogue et patient, notamment dans l’explication des régimes et des règles alimentaires.
Organisation et sens des responsabilités
- Être organisé et méthodique dans la gestion des repas, des plans alimentaires et des suivis ;
- Respecter strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Savoir travailler en équipe pluridisciplinaire avec des médecins, infirmiers, cuisiniers ou chercheurs.
Curiosité et ouverture d’esprit
- Être curieux des avancées scientifiques et nutritionnelles ;
- Se tenir informé des nouvelles tendances alimentaires (végétarisme, alimentation durable, nutrition sportive...) ;
- Être motivé par la prévention et l’éducation à la santé.
En résumé, un bon candidat au BTS Diététique et Nutrition combine rigueur scientifique, sens du contact humain et intérêt pour l’équilibre alimentaire. Ces qualités, développées au fil de la formation, sont la clé d’une carrière réussie dans le domaine de la nutrition et de la santé.
Qualités requises : en conclusion
Le BTS Diététique et Nutrition s’adresse aux étudiants curieux, rigoureux et passionnés par la santé, l’alimentation et les sciences. Au-delà du goût pour la cuisine ou la nutrition, cette formation demande des qualités humaines et scientifiques essentielles pour réussir et s’épanouir dans le métier de diététicien-nutritionniste.
Un bon candidat au BTS Diététique et Nutrition combine donc rigueur scientifique, sens du contact humain et intérêt pour l’équilibre alimentaire. Ces qualités, développées au fil de la formation, sont la clé d’une carrière réussie dans le domaine de la nutrition et de la santé.
Programme du BTS Diététique et Nutrition
Le BTS Diététique et Nutrition s’étend sur deux ans et totalise environ 33 heures de cours par semaine. Il associe des enseignements scientifiques, techniques, culinaires et de gestion, répartis en trois blocs de compétences :
Bloc 1 – Soin diététique et nutritionnel
- Réaliser un bilan diététique complet et un diagnostic nutritionnel ;
- Élaborer un plan de soin diététique et assurer son suivi ;
- Participer à l’éducation thérapeutique du patient ;
- Travailler en collaboration avec les médecins, infirmiers, psychologues et cuisiniers ;
- Utiliser des logiciels professionnels de calcul nutritionnel.
Bloc 2 – Alimentation saine, durable et adaptée
- Concevoir des repas équilibrés pour tous les publics (enfants, adultes, seniors, sportifs, patients) ;
- Appliquer les principes d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP) ;
- Contribuer à la démarche de qualité et de développement durable ;
- Gérer les coûts, les stocks et les approvisionnements ;
- Optimiser la valorisation nutritionnelle et gustative des repas.
Bloc 3 – Interventions en santé publique
- Concevoir et animer des actions de prévention et de promotion de la santé ;
- Participer à des études nutritionnelles et à la recherche appliquée ;
- Réaliser des enquêtes de consommation et d’habitudes alimentaires ;
- Communiquer efficacement auprès du grand public et des professionnels.
En complément, les étudiants suivent des enseignements d’anglais professionnel, de communication et de gestion de projet, ainsi que des travaux pratiques en cuisine et en laboratoire.
Détail du programme
Le programme du BTS Diététique et Nutrition s’appuie sur des enseignements scientifiques, techniques et pratiques permettant d’acquérir une expertise complète dans le domaine de la nutrition et de la santé alimentaire. Ce cursus équilibré aborde la biologie, la nutrition, la diététique thérapeutique, l’hygiène alimentaire, la santé publique et la gestion de projet. À travers les matières du BTS Diététique et ses 20 semaines de stage, les étudiants développent des compétences solides pour concevoir, évaluer et adapter des régimes nutritionnels adaptés à chaque profil. Découvrez le détail des cours et des compétences professionnelles acquises tout au long de la formation.
| Enseignements | Objectifs principaux | Volume horaire moyen | Années concernées |
|---|---|---|---|
| Biologie et physiopathologie appliquées | Comprendre le fonctionnement du corps humain, les mécanismes physiologiques et les pathologies liées à la nutrition. | 9 h / semaine | 1re et 2e année |
| Nutrition et alimentation | Identifier les besoins nutritionnels des différents publics et élaborer des repas équilibrés. | 8 h / semaine | 1re et 2e année |
| Bases physiopathologiques et diététique thérapeutique | Adapter les régimes alimentaires selon les pathologies (diabète, obésité, maladies cardiovasculaires, etc.). | 5 à 8 h / semaine | 2e année |
| Activités technologiques d’alimentation | Apprendre les techniques culinaires, l’hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP). | 4 h / semaine | 1re et 2e année |
| Santé publique et développement durable | Concevoir et animer des actions de prévention, promouvoir une alimentation responsable. | 2 h / semaine | 2e année |
| Économie, gestion et communication professionnelle | Apprendre à gérer un service, maîtriser la communication et la gestion de projet. | 5 à 6 h / semaine | 1re et 2e année |
| Anglais professionnel | Acquérir le vocabulaire scientifique et professionnel en anglais. | 1 h / semaine | 1re et 2e année |
| Environnement professionnel et projets tutorés | Mettre en pratique les compétences à travers des projets concrets. | 2 à 3 h / semaine | 1re et 2e année |
| Stages en milieu professionnel | Application en situation réelle : restauration, santé, recherche, industrie. | 20 semaines au total | 1re et 2e année |
Total horaire hebdomadaire : environ 33 h / semaine
Durée : 2 ans – 120 crédits ECTS – Formation possible en initial, alternance ou à distance.
Le BTS Diététique et Nutrition est une formation complète et concrète qui permet de transformer votre intérêt pour la santé et l’alimentation en véritable projet professionnel. Grâce à un programme équilibré alliant cours scientifiques, pratiques culinaires et expériences de terrain, vous deviendrez un acteur clé de la prévention et du bien-être nutritionnel. Que vous envisagiez de travailler en hôpital, en entreprise agroalimentaire ou à votre compte, cette formation de niveau bac+2 vous donnera toutes les bases nécessaires pour exercer en tant que diététicien-nutritionniste ou poursuivre vers des études supérieures.
Les stages en BTS Diététique et Nutrition
La formation comprend 20 semaines de stage, réparties sur les deux années :
- 5 semaines en restauration collective (1re année) : apprentissage des techniques de production, hygiène et gestion ;
- 10 semaines en diététique thérapeutique (2e année) : prise en charge des patients, suivi nutritionnel, travail d’équipe ;
- 5 semaines optionnelles selon le projet de l’étudiant (libéral, santé publique, industrie, sport…).
Ces expériences permettent de relier la théorie à la pratique et d’élaborer un rapport de stage soutenu lors de l’examen final.
Le BTS Diététique et nutrition en alternance
Le BTS Diététique et Nutrition peut être suivi en alternance, sous contrat d’apprentissage ou de professionnalisation. Ce mode de formation est particulièrement apprécié pour sa dimension pratique et son insertion professionnelle rapide.
Les structures d’accueil possibles :
- Entreprises de restauration collective ;
- Laboratoires et industries agroalimentaires ;
- Centres de remise en forme, magasins bio, parapharmacies ;
- Cabinets libéraux ou structures hospitalières.
Les épreuves de l’examen
Examen du BTS Diététique et Nutrition
L’examen du BTS Diététique et Nutrition évalue à la fois les connaissances scientifiques, les compétences techniques et les aptitudes professionnelles acquises au cours des deux années de formation. Les épreuves, organisées au niveau national, combinent des évaluations écrites, orales et pratiques afin de mesurer la capacité du candidat à concevoir, adapter et mettre en œuvre des démarches nutritionnelles complètes. Voici le détail des épreuves et de leurs coefficients.
| Épreuve | Nature de l’évaluation | Durée | Coefficient | Objectifs de l’épreuve |
|---|---|---|---|---|
| Biologie et physiopathologie appliquées | Épreuve écrite ponctuelle | 4 heures | 4 | Vérifier la compréhension du fonctionnement du corps humain et des mécanismes physiopathologiques liés à l’alimentation. |
| Démarche de soin diététique et nutritionnel | Épreuve orale avec dossier professionnel | 45 minutes | 4 | Évaluer la capacité à établir un diagnostic nutritionnel, à élaborer un plan de soin et à accompagner le patient dans sa prise en charge diététique. |
| Conception d’une alimentation saine, durable et adaptée | Épreuve écrite ponctuelle | 4 heures | 4 | Mesurer la capacité à concevoir des menus équilibrés et durables, à maîtriser les normes d’hygiène et à évaluer la qualité nutritionnelle des repas. |
| Interventions en santé publique | Épreuve pratique ou orale | 3 h 30 | 4 | Apprécier la capacité à concevoir et animer une action de prévention nutritionnelle et à évaluer son impact auprès du public ciblé. |
| Anglais professionnel | Contrôle en cours de formation (CCF) ou oral ponctuel | 45 minutes | 1 | Évaluer la compréhension et l’expression orale en anglais dans un contexte professionnel lié à la santé et la nutrition. |
| Rapport de stage et mémoire professionnel | Soutenance orale devant jury | 1 heure | 3 | Présenter les expériences professionnelles, analyser les pratiques observées et démontrer la capacité à prendre du recul et à argumenter. |
L’examen du BTS Diététique et Nutrition valorise la polyvalence des candidats : rigueur scientifique, esprit d’analyse, compétences culinaires et qualités relationnelles. Les épreuves s’appuient autant sur les savoirs théoriques que sur les expériences professionnelles acquises en stage. Une préparation sérieuse et régulière tout au long des deux années permet d’obtenir le diplôme et de s’insérer rapidement dans le secteur de la santé et de la nutrition.
Débouchés professionnels
Le BTS Diététique et Nutrition ouvre la voie à des métiers variés, dans le public comme dans le privé :
- Hôpitaux, cliniques, maisons de retraite et établissements de soins ;
- Entreprises de restauration collective et agroalimentaire ;
- Laboratoires pharmaceutiques et centres de recherche ;
- Cabinets libéraux et structures sportives ;
- Associations et institutions de santé publique.
Les diplômés exercent des fonctions de diététicien-nutritionniste, de chargé de qualité, de formateur en nutrition, de conseiller alimentaire ou de chef de projet en santé publique.
Poursuite d’études
Après le BTS, il est possible de poursuivre vers :
- Une licence professionnelle (nutrition, qualité, hygiène, santé publique) ;
- Un diplôme universitaire (DU) en nutrition, sport-santé, prévention ou diététique clinique ;
- Une classe préparatoire ATS bio pour intégrer une école d’ingénieurs (agroalimentaire, biotechnologies) ;
- Un bachelor spécialisé en management de la qualité ou santé.
FAQ – BTS Diététique et Nutrition
Quel bac faut-il pour accéder au BTS Diététique ?
Ce BTS est accessible après un bac ST2S, STL, général scientifique ou professionnel en lien avec la santé et l’alimentation.
Peut-on suivre le BTS Diététique en alternance ?
Oui, sous contrat d’apprentissage ou de professionnalisation, permettant d’allier formation et expérience.
Quels sont les débouchés après le BTS Diététique ?
Hôpitaux, cliniques, restauration collective, industrie, libéral, sport, prévention santé.
Combien de semaines de stage faut-il effectuer ?
20 semaines au total, dont 5 en restauration collective et 10 en diététique thérapeutique.
Peut-on poursuivre ses études après le BTS ?
Oui, vers une licence pro, un DU, une prépa ATS ou une école d’ingénieurs spécialisée.
Nom du diplôme : BTS Diététique et Nutrition
Code RNCP : 40028
Source officielle RNCP : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/40028/
Texte réglementaire (Arrêté) : https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000049367122
Niveau de qualification : Niveau 5 (Bac +2) – Ministère chargé de l’Enseignement supérieur
Important : Ce diplôme est défini par un référentiel officiel publié par arrêté ministériel.
Les informations de cette fiche sont élaborées à partir de ces documents officiels et peuvent être complétées par des explications destinées à faciliter la compréhension du parcours de formation.
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