BTS Diététique et Nutrition
BTS Diététique et Nutrition
Le BTS Diététique et Nutrition forme des futurs diététiciens, professionnels de santé spécialistes de l’alimentation. Concrètement, tu apprends à relier la science (biologie, physiopathologie, nutrition) au terrain : accompagnement d’une personne en consultation, qualité des repas en collectivité, prévention en santé publique, projets d’éducation alimentaire, et intégration du numérique en santé dans la prise en soin.
Ce BTS est un diplôme de niveau 5 (Bac +2). Il a été rénové : l’ancienne spécialité « BTS Diététique » est remplacée par « BTS Diététique et Nutrition », avec un référentiel recentré sur la démarche de soin, la nutrition durable, les interventions en santé publique et les usages professionnels du numérique.
Accessible après un bac (général, technologique ou professionnel selon ton parcours), cette formation te prépare à exercer dans des environnements très variés : hôpital, clinique, restauration collective, entreprise agroalimentaire, structures de prévention, ou encore en libéral (selon la réglementation et les opportunités). L’idée : devenir capable d’analyser une situation, poser des objectifs, construire des solutions alimentaires réalistes et suivre les résultats, avec une posture professionnelle et éthique.
Objectifs de la formation
L’objectif du BTS Diététique et Nutrition est de former des professionnels capables de mettre en œuvre une démarche de soin diététique et nutritionnel, de concevoir une alimentation saine et durable (sur le plan individuel et collectif) et de conduire des actions de santé publique dans les domaines de la diététique et de la nutrition. Le référentiel insiste aussi sur la veille (scientifique, professionnelle, réglementaire), la communication, et la sécurisation de l’environnement numérique de travail.
- Mettre en place un bilan et un diagnostic diététique et nutritionnel.
- Concevoir et suivre un plan de soin diététique et nutritionnel personnalisé.
- Participer à l’éducation thérapeutique du patient (ETP*) en diététique et nutrition.
- Concevoir une alimentation saine, durable et adaptée (individuelle et collective), en intégrant la qualité, l’hygiène et la sécurité sanitaire (ex. HACCP**).
- Conduire des interventions en santé publique : prévention, ateliers culinaires, participation à la recherche appliquée, communication en contexte d’intervention.
- Intégrer le numérique en santé : protection des données, outils numériques, et télésanté.
*ETP = Éducation thérapeutique du patient / **HACCP = Hazard Analysis Critical Control Point (analyse des dangers et maîtrise des points critiques)
Compétences visées
Le tableau ci-dessous reprend les compétences professionnelles structurantes du diplôme, organisées par blocs (c’est cette logique qui se retrouve ensuite dans les épreuves et les stages).
| Bloc | Compétences (référentiel) | Exemples concrets en formation |
|---|---|---|
| Bloc 1 Élaborer et mettre en œuvre une démarche de soin diététique et nutritionnel |
C1.1 à C1.8 : bilan, diagnostic, plan de soin, mise en œuvre, ETP*, amélioration des pratiques, numérique en santé, télésanté | Bilan et diagnostic sur situations cliniques, construction d’objectifs, suivi et traçabilité, coordination avec l’équipe de soin |
| Bloc 2 Concevoir et élaborer une alimentation saine, durable et adaptée |
C2.1 à C2.6 : alimentation individuelle et collective, sécurité sanitaire, démarche qualité, collaboration filière, formation des professionnels | Plans alimentaires, menus, adaptation des textures/rations, outils qualité, suivi d’indicateurs, sensibilisation au durable |
| Bloc 3 Intervenir en santé publique dans les domaines de la diététique et de la nutrition |
C3.1 à C3.6 : prévention, ateliers culinaires, recherche appliquée, veille, communication, sécurité numérique | Projet de prévention (diagnostic, plan d’action, évaluation), atelier culinaire, collecte/analyse de données, restitution au public |
*ETP = Éducation thérapeutique du patient
Pourquoi choisir le BTS Diététique et Nutrition ?
Si tu aimes comprendre comment le corps fonctionne, analyser des situations concrètes et aider les gens à retrouver un meilleur équilibre, ce BTS est fait pour toi. Tu n’apprends pas seulement des notions : tu apprends une méthode (diagnostic → objectifs → plan d’action → suivi → évaluation), utilisable aussi bien en clinique qu’en restauration collective ou en prévention. C’est une formation exigeante, mais très professionnalisante.
Le BTS a aussi un point fort : il te donne une vision large du métier. Tu découvres la diététique thérapeutique, la qualité sanitaire, la nutrition durable, la communication en santé, les projets en santé publique et les outils numériques. Cela t’aide à trouver ton style : accompagnement individuel, gestion de projets, qualité, formation, recherche appliquée, etc.
Conditions d’admission
Le BTS Diététique et Nutrition est accessible aux titulaires d’un :
- Bac technologique ST2S (Sciences et Technologies de la Santé et du Social) ;
- Bac technologique STL (Sciences et Technologies de Laboratoire) ;
- Bac général à dominante scientifique (SVT, physique-chimie, maths) ;
- Ou Bac professionnel en lien avec la santé, l’alimentation, le laboratoire ou l’hygiène (selon les établissements et ton dossier).
L’admission se fait généralement sur dossier et, selon les cas, sur entretien. Les attendus sont clairs : sérieux, régularité de travail, intérêt pour les sciences et capacité à communiquer. Un bon conseil : prépare dès maintenant un projet cohérent (pourquoi ce BTS, dans quel type de structure tu te vois, et ce que tu as déjà fait pour découvrir le domaine : lecture, journée d’immersion, rencontres, etc.).
Qualités requises pour intégrer le BTS Diététique et Nutrition
Le BTS Diététique et Nutrition s’adresse aux étudiants curieux, rigoureux et motivés par la santé et l’alimentation. Au-delà de l’intérêt pour la nutrition, tu devras être à l’aise avec les raisonnements scientifiques et capable d’adopter une posture professionnelle (écoute, éthique, respect de la confidentialité, travail en équipe).
Compétences et aptitudes scientifiques
- Être à l’aise avec la biologie, la physiologie et la chimie, et accepter de travailler régulièrement ;
- Comprendre des situations cliniques, analyser des données et argumenter (logique scientifique) ;
- Être précis dans les calculs, les rations, les hypothèses et la traçabilité.
Qualités humaines et relationnelles
- Faire preuve d’empathie et d’écoute : accompagner sans juger ;
- Expliquer simplement des notions parfois complexes (pédagogie) ;
- Adapter sa communication à des publics variés (patients, familles, équipes, convives, partenaires).
Organisation et sens des responsabilités
- Être méthodique : planifier, prioriser, rendre des travaux structurés ;
- Respecter l’hygiène, la sécurité sanitaire et les règles professionnelles ;
- Savoir coopérer avec différents métiers (soins, restauration, qualité, gestion).
Curiosité et ouverture d’esprit
- Aimer apprendre et faire de la veille (recommandations, pratiques, règles) ;
- Comprendre les dimensions sociales, culturelles et environnementales de l’alimentation ;
- Rester pragmatique : proposer des solutions compatibles avec la vraie vie des personnes.
Compétences transversales
| Compétence transversale | À quoi ça sert dans le BTS ? | Exemple concret |
|---|---|---|
| Communication professionnelle | Rendre tes analyses compréhensibles, convaincre, éduquer | Expliquer un plan alimentaire à une personne et l’aider à l’appliquer |
| Gestion de projet | Construire une action de prévention de A à Z | Définir objectifs, plan d’action, supports, évaluation d’un projet en santé publique |
| Travail en équipe | Coopérer avec soignants, cuisine, qualité, partenaires | Adapter une prise en charge avec l’équipe de soin et la restauration |
| Esprit critique et veille | T’appuyer sur des sources fiables et actualiser tes pratiques | Comparer des recommandations, justifier une proposition, améliorer une pratique |
| Compétences numériques | Sécuriser, traiter, partager des informations de santé selon les règles | Utiliser un logiciel métier et protéger les données d’un dossier |
Qualités requises : en conclusion
Si tu te reconnais dans ce mix « sciences + relation + rigueur », tu pars avec une bonne base. Le BTS t’apprendra ensuite à structurer tes raisonnements, à gagner en aisance à l’oral et à adopter une posture pro : c’est ce qui fait la différence, surtout pendant les stages et les épreuves.
RAPPEL :
Les étudiants peuvent préparer un BTS :
- en initial (cycle classique),
- en alternance,
- ou à distance.
Les actifs peuvent obtenir un BTS via des dispositifs liés à la formation professionnelle continue comme :
Programme du BTS Diététique et Nutrition
La formation dure 2 ans et s’organise autour d’enseignements scientifiques et professionnels. L’horaire hebdomadaire est construit sur une base d’environ 33 heures par semaine, avec une répartition qui évolue entre la 1re et la 2e année (certaines parties deviennent plus intensives ensuite, notamment la démarche de soin).
Grille horaire (repères)
| Enseignement / Bloc | 1re année (h/semaine) | 2e année (h/semaine) | Ce que tu travailles |
|---|---|---|---|
| Anglais | 1 | 1 | Compréhension, expression, vocabulaire pro, documents spécialisés |
| Biologie et physiopathologie appliquées | 8 | 8 | Fonctionnement du corps, pathologies, liens avec la nutrition |
| Bloc 1 – Démarche de soin | 2 | 10 | Bilan, diagnostic, plan de soin, ETP*, numérique en santé, télésanté |
| Bloc 2 – Alimentation saine, durable et adaptée | 12 | 7 | Nutrition individuelle/collective, qualité, sécurité sanitaire, développement durable |
| Bloc 3 – Interventions en santé publique | 10 | 7 | Prévention, atelier culinaire, recherche appliquée, veille, communication, cybersécurité |
*ETP = Éducation thérapeutique du patient
Le programme est volontairement concret : études de cas, projets, entraînement à l’argumentation, construction de dossiers, et mise en situation (notamment via les stages). L’objectif n’est pas de réciter un cours, mais de savoir raisonner et agir comme un futur professionnel.
Outils et technologies utilisés
Les outils varient selon les établissements, mais le référentiel met clairement l’accent sur l’usage du numérique en santé et sur des outils de suivi, d’analyse et de communication.
| Famille d’outils | À quoi ça sert ? | Exemples d’usage en BTS |
|---|---|---|
| Logiciels métiers de diététique | Calculs, analyse, suivi et traçabilité | Estimer apports, construire plans alimentaires, produire des supports de suivi |
| Outils numériques en santé | Accès/partage d’infos, coordination, respect des règles | Utiliser des services numériques, gérer les données de santé selon la réglementation |
| Objets connectés / applications mobiles | Aide au suivi et éducation (avec esprit critique) | Analyser la fiabilité d’une appli, l’utiliser à bon escient dans un accompagnement |
| Télésanté | Suivi à distance dans un cadre encadré | Choisir un outil adapté et organiser un suivi en lien avec l’équipe de soin |
| Outils qualité et sécurité sanitaire | Maîtrise des risques et démarche qualité | Documents de suivi, actions correctives, indicateurs, logique HACCP* |
*HACCP = Hazard Analysis Critical Control Point
Les stages en BTS Diététique et Nutrition
Les stages sont une partie essentielle du BTS : ils te placent en situation réelle, te permettent de comprendre les contraintes du terrain, et servent d’appui à certaines épreuves. La durée totale est de 20 semaines à temps plein, réparties en trois grands types de stages.
| Stage | Durée | Quand ? | Objectif principal |
|---|---|---|---|
| Restauration collective | 4 semaines consécutives | En 1re année | Renforcer les compétences du bloc 2 : organisation, qualité, sécurité sanitaire, contraintes de production |
| Diététique thérapeutique | 10 semaines | En 2e année | Mettre en œuvre la démarche de soin (bloc 1) et participer à un programme d’ETP* |
| Interventions en santé publique | 6 semaines | 1re et 2e année | Concevoir/réaliser un projet d’intervention en santé publique (bloc 3), dont un atelier culinaire |
*ETP = Éducation thérapeutique du patient
Pendant tes stages, l’objectif n’est pas d’« observer seulement » : tu dois progressivement apprendre à contribuer (dans le respect de ton statut), à produire des éléments exploitables (analyses, outils, supports, documents), et à réfléchir à tes choix. C’est exactement ce qui est attendu ensuite dans les épreuves professionnelles.
Le BTS Diététique et Nutrition en alternance
Le BTS peut être proposé en alternance selon les établissements (contrat d’apprentissage ou de professionnalisation). L’intérêt : apprendre en situation, gagner en maturité pro, et consolider tes compétences sur des cas réels. En contrepartie, le rythme est soutenu : il faut être très organisé pour concilier entreprise, cours, dossiers et révisions.
Exemples de structures d’accueil (selon opportunités locales) :
- Restauration collective, sociétés de services, cuisines centrales ;
- Industries agroalimentaires (qualité, nutrition, innovation) ;
- Structures de santé et médico-social (si le cadre le permet) ;
- Organismes de prévention, associations, projets territoriaux.
Les épreuves de l’examen
Examen du BTS Diététique et Nutrition
L’examen évalue à la fois ta capacité à mobiliser des connaissances scientifiques et à raisonner comme un professionnel : analyser une situation, justifier tes choix, communiquer clairement et respecter le cadre. Selon les établissements et les voies de formation, certaines épreuves peuvent être évaluées en CCF* (contrôle en cours de formation) ou en forme ponctuelle.
| Épreuve | Modalités possibles | Durée (ponctuel) | Coef. | Ce qui est évalué |
|---|---|---|---|---|
| E1 – Anglais | CCF* ou ponctuel oral | 1 | Compréhension et expression en contexte professionnel | |
| E2 – Biologie et physiopathologie appliquées | Ponctuel écrit ou CCF* | 4 h | 4 | Mobiliser, analyser, argumenter scientifiquement |
| E3 – Démarche de soin diététique et nutritionnel | CCF* ou ponctuel oral | 45 min | 4 | Analyse de situations de prise en soin, plan de soin, ETP*, posture pro |
| E4 – Alimentation saine, durable et adaptée | Ponctuel écrit ou CCF* | 4 h | 4 | Conception, qualité, sécurité sanitaire, durabilité |
| E5 – Interventions en santé publique | CCF* ou ponctuel oral et pratique | 3 h 30 | 4 | Projet de prévention + atelier culinaire, communication, veille, numérique |
*CCF = Contrôle en cours de formation / *ETP = Éducation thérapeutique du patient
L’examen valorise la polyvalence : rigueur scientifique, capacité à raisonner, posture professionnelle, et qualité de la communication. Une préparation régulière (fiches, entraînement sur cas, oraux blancs, méthode) est souvent plus efficace que des « grosses révisions » de dernière minute.
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Débouchés professionnels
Avec ce BTS, tu peux viser des postes en lien avec l’accompagnement nutritionnel, la qualité des repas, la prévention ou la gestion de projets. Selon les structures, les missions peuvent aller du suivi individuel (bilan, plan de soin, éducation) à l’optimisation de l’offre alimentaire en collectivité (qualité, sécurité sanitaire, durabilité), en passant par des actions de santé publique.
- Établissements de soins : hôpitaux, cliniques, SSR, structures médico-sociales ;
- Restauration collective : cuisines centrales, EHPAD, établissements scolaires, entreprises, etc. ;
- Agroalimentaire et industrie : qualité, nutrition, innovation, communication nutritionnelle ;
- Prévention et santé publique : associations, collectivités, organismes de prévention ;
- Accompagnement en structure ou en cabinet (selon cadre et opportunités).
Métiers possibles (selon opportunités et expérience) : diététicien, intervenant en éducation pour la santé, chargé de mission nutrition/prévention, référent qualité alimentation, conseiller en nutrition dans des structures spécialisées, etc.
Poursuite d’études
Le BTS te permet aussi de poursuivre en études supérieures, en fonction de ton projet :
- Une licence professionnelle (qualité, nutrition, hygiène, santé publique, agroalimentaire, etc.) ;
- Un diplôme universitaire (DU) selon les universités (nutrition, sport-santé, prévention, éducation thérapeutique, etc.) ;
- Une voie d’orientation vers des parcours à dimension scientifique/technologique (selon niveau, prérequis et sélection) ;
- Des formations complémentaires en gestion de projet, qualité, ou domaines spécialisés (en formation continue).
RNCP et reconnaissance du diplôme
Informations RNCP
| Élément | Valeur |
|---|---|
| Intitulé | BTS – Diététique et nutrition |
| Code RNCP | RNCP40028 |
| État | Active |
| Niveau | Niveau 5 |
| Code NSF | 331 : Santé |
| Formacode | 43440 : Diététique / 43070 : Nutrition |
| Certificateur | Ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche |
| Date de début des parcours certifiants | 01-01-2025 |
| Texte de référence | Arrêté du 27 novembre 2024 portant définition et conditions de délivrance du BTS « Diététique et nutrition » |
Le RNCP (Répertoire national des certifications professionnelles) est une base de référence qui recense les certifications reconnues au niveau national. Pour toi, c’est important car cela aide à clarifier la valeur du diplôme sur le marché : le niveau de qualification, les activités et compétences associées, ainsi que les modalités d’évaluation sont décrits de façon structurée. En pratique, cette reconnaissance facilite la lecture de ton BTS par les employeurs et peut aussi servir de repère pour envisager une poursuite d’études ou une évolution professionnelle.
Le coup de pouce Dimension-BTS pour ton orientation
Choisir un BTS, c’est souvent une course contre la montre : comprendre les options, identifier les établissements qui te correspondent, comparer les modalités (initial, alternance, à distance), et préparer tes démarches. Dimension-BTS a été pensé pour te faire gagner du temps et éviter les impasses : avec notre service d’orientation, tu peux identifier rapidement des écoles que tu peux viser selon ton profil, être mis en relation avec les bons établissements, et structurer tes choix (y compris pour préparer tes vœux sur Parcoursup). Si tu vises un établissement privé hors Parcoursup, le service peut aussi t’aider à accéder à des contacts utiles et à comprendre les modalités d’admission.
Par rapport aux salons, l’avantage est simple : tu centralises l’information sans te déplacer, tu compares à tête reposée, et tu peux avancer en quelques minutes là où un salon demande du temps (trajet, attente, tri des brochures). L’objectif n’est pas de remplacer l’échange humain, mais de te donner plus vite les bonnes pistes, puis de t’aider à passer à l’action avec des démarches claires.
Conclusion
Le BTS Diététique et Nutrition est une formation structurée, exigeante et très concrète : tu y apprends une méthode professionnelle (diagnostic, plan de soin, suivi, évaluation), tu développes des compétences solides en nutrition et en santé publique, et tu te formes à la qualité sanitaire et au numérique en santé. Si tu veux un BTS qui combine sciences, utilité sociale et mise en pratique, c’est un choix cohérent — à condition d’être régulier dans ton travail et de t’impliquer à fond pendant les stages.
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FAQ
Quel bac est le plus adapté pour réussir ce BTS ?
Les profils à l’aise en sciences (biologie, physiologie, chimie) partent souvent avec un avantage. ST2S et STL sont fréquents, mais un bac général à dominante scientifique peut aussi convenir si tu es régulier.
Est-ce qu’il faut être bon en maths ?
Tu n’as pas besoin d’un niveau « expert », mais tu dois être à l’aise avec la logique, les proportions et la rigueur (calculs d’apports, rations, interprétation de données).
Est-ce un BTS plutôt théorique ou pratique ?
Les deux : des bases scientifiques importantes, mais aussi des études de cas, des projets et surtout 20 semaines de stage pour apprendre en situation.
Quels sont les stages obligatoires ?
Il y a un stage en restauration collective, des stages en diététique thérapeutique et un stage d’interventions en santé publique (projet + atelier culinaire).
Peut-on faire le BTS en alternance ?
Cela dépend des établissements. Quand c’est possible, l’alternance est très formatrice, mais demande une organisation solide.
Le BTS forme-t-il à l’éducation thérapeutique du patient ?
Oui, l’ETP fait partie des compétences du bloc démarche de soin : posture éducative, outils adaptés, co-construction, évaluation.
Le numérique a-t-il une place importante dans la formation ?
Oui : usage d’outils numériques, données de santé, environnement numérique sécurisé et pratique de la télésanté font partie des attendus.
Qu’est-ce qui est le plus difficile dans ce BTS ?
La charge de travail et la régularité : assimiler les notions scientifiques, s’entraîner sur des cas, et gérer les dossiers liés aux épreuves et aux stages.
Peut-on poursuivre ses études après ce BTS ?
Oui, selon ton projet : licences pro, DU universitaires, ou parcours spécialisés en qualité, santé publique, nutrition, etc.
Comment mettre toutes les chances de son côté dès la terminale ?
Travailler la régularité en sciences, clarifier ton projet (et le prouver), et commencer à comprendre le métier (lectures, rencontres, immersion si possible).
Sources
- Journal officiel de la République française – Arrêté du 27 novembre 2024 portant définition et fixant les conditions de délivrance du BTS « Diététique et nutrition » (NOR : ESRS2430582A)
- France compétences – Fiche RNCP40028 « BTS - Diététique et nutrition »
- InterCarifOref – Fiche certification (référence 111013)
Article publié ou mis à jour le :