Semaine du goût 2017 - 11 et 12 octobre 2017
6ème édition des Chefs de demain à l’EPMT
Les 11 et 12 octobre prochain, l’EPMT accueillera la 6ème édition des Chefs de demain. Cet événement, organisé dans le cadre de la Semaine du goût, permet aux jeunes issus de CFA et lycées hôteliers de rencontrer et échanger avec les grands noms de la gastronomie.
Un programme complet mêlant masterclass et ateliers
Le programme des Chefs de demain a été imaginé par un comité de pilotage de prestige :
- les chefs Flora Mikula, Anto Cocagne, Michel Roth, Gérard Cagna, Guillaume Gomez (ancien élève de l’EPMT), Denis Courtiade, François Pasteau ;
- le sommelier, Philippe Faure-Brac ;
- le barista-barman, Victor Delpierre ainsi que Michel Lugnier, inspecteur général de l’éducation nationale.
Les jeunes visiteurs pourront notamment participer à des ateliers de sommellerie, barista, cuisine flamande, sur la crème…
Ils auront aussi l’opportunité d’assister à des masterclass animées par de grands chefs mais également par des créateurs de solutions innovantes dédiées aux métiers de la restauration.
Ateliers ou masterclass, ces échanges viendront enrichir toutes les générations de professionnels et futurs professionnels des métiers de la gastronomie présents.
Déroulé type des deux journées
- 8h30 – 9h45 : Accueil des jeunes
- 9h45 – 10h00 : Présentation des professionnels et des masterclass et ateliers
- 10h00 – 12h15 : Masterclass et ateliers
- 12h15 – 13h30 : Déjeuner bio avec les intervenants sur le thème de la Flandre
- 13h30 – 16h30 : Masterclass et ateliers
L'EPMT propose le BTS suivant :
BTS Hôtellerie Restauration - BTS HR
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17, rue Jacques IBERT 75017 Paris
Tèl : 01 44 09 12 00
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Plan d'accèsMétro 3 station Louise Michel |
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