BTSA VO - BTSA Viticulture-Oenologie
Qu’est-ce qu’un BTSA Viticulture-Oenologie - BTSA VO ?
Le BTSA Viticulture-oenologie - BTSA VO forme les étudiants à la gestion d'une exploitation vitivinicole.
Cependant, vous devez avoir à l’esprit que le technicien en viticulture-oenologie n’est pas un œnologue (titre réservé aux titulaires du Diplôme National d’Œnologie (DNO)).
Durant cette formation bac+2 de niveau 5, vous allez apprendre à conduire une vigne, à connaître son cycle de végétation pour réaliser au bon moment les opérations manuelles ou mécaniques nécessaires à l'entretien de la culture.
Vous allez être capable de choisir des itinéraires techniques et des modes de production adaptés au terroir, aux objectifs de qualité, aux contraintes techniques et économiques du vignoble.
Cette formation porte aussi sur la vinification. Vous allez acquérir les savoirs fondamentaux concernant la transformation du raisin.
Ainsi, vous pourrez mener les opérations de vinification de la réception des vendanges à l'élevage des vins en choisissant des itinéraires de vinification adaptés.
Une fois diplômé, vous pouvez travailler ou poursuivre vos études grâce aux 120 crédits ECTS qu’octroie ce diplôme.
Si vous travaillez directement après l’obtention du BTSA VO, vous pouvez exercer en tant que viticulteur responsable d'exploitation.
Si vous cherchez un emploi salarié, il existe une grande diversité de métiers : chef de culture, régisseur de domaines ou chef d'équipe selon la taille de la propriété, caviste ou maitre de chai dans un domaine ou une cave-coopérative…
Des opportunités d'emplois existent également dans le négoce de vins, le conseil agricole ou éventuellement chez les agrofournisseurs.
Niveau requis pour intégrer un BTSA VO - BTSA Viticulture-Oenologie
- Baccalauréat professionnel CGEA (Conduite et gestion de l'entreprise agricole),
- Baccalauréat Technologique STAV (Sciences et Technologies de l'Agronomie et du Vivant) ,
- Baccalauréat général à dominante scientifique,
Admission après étude du dossier de candidature et entretien.
Qualités recommandées en BTSA VO - BTSA Viticulture-Oenologie
Pour faire un BTSA Viticulture-oenologie - BTSA VO, il vous est conseillé d’avoir un certain nombre de compétences et d’aptitudes, comme par exemple :
- S'intéresser à l'agroécologie et à l'innovation en viticulture et en œnologie,
- S'intéresser aux processus techniques, biologiques et écologiques en relation avec la conduite de la vigne et la production de vins et autres alcools,
- Disposer de compétences pour travailler en groupe et pour animer une équipe au vignoble, en cave ou au chai,
- Disposer de compétences scientifiques et techniques pour interpréter et exploiter des données et produire des références technico-économiques contextualisées,
- Disposer de compétences en matière d'expression écrite et orale pour communiquer et argumenter,
- Disposer de capacités de prise de décisions, d'adaptation, d'organisation et d'autonomie…
RAPPEL :
Les étudiants peuvent préparer un BTSA :
- en initial (cycle classique),
- en alternance,
- ou à distance.
Les actifs peuvent obtenir un BTSA via des dispositifs liés à la formation professionnelle continue comme :
Programme du BTSA Viticulture-Oenologie - BTSA VO
Détails du BTSA Viticulture-Oenologie - BTSA VO
Au terme de votre formation en BTSA Viticulture-Oenologie, vous serez capable de répertorier les composants du vin, connaître ses propriétés chimiques, choisir le matériel vinicole en respectant les règles d'hygiène, préparer le conditionnement du vin.
Vos connaissances engloberont également les techniques viticoles (amélioration des cépages, installation d'une parcelle, conduite et amélioration d'un vignoble, travail du sol, choix et utilisation des matériels viticoles, fertilisation et protection du vignoble dans le respect du cycle biologique de la vigne et de l'environnement) ainsi que les agrosystèmes de production viticole, les interactions vigne-sol- vin-climat et la connaissance des terroirs.
Vous acquerrez également des notions de gestion et de commerce ainsi que des méthodes d’organisation et de fonctionnement d’une exploitation.
Grille horaire du BTSA Viticulture-Oenologie - BTSA VO
Le volume horaire pour les 2 ans est de 1740h soit 30h/semaine.
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MATIERES
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Horaire réparti sur 2 ans
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Lettres modernes
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64 h
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| Histoire-Géographie |
6 h
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Langue vivante
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116 h
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Education socioculturelle
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93 h
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EPS
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87 h
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Documentation
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35 h
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Biologie-Ecologie
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81,50 h
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Mathématiques
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90 h
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Physique-Chimie
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96 h
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TIM -Technologie de l'information et du multimédia
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43,50 h
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Sciences Economiques Sociales et de Gestion / Gestion d'entreprise
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256,50 h
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STA / Productions végétales
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62,50 h
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Sciences et tech vigne vin
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431,50 h
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| Agroéquipement | 103,50 h |
| Module d’initiatives locales (MIL) | 174 h |
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TOTAL
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1740 h
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| Activités pluridisciplinaires | 174 h |
Le stage en entreprise, d’une durée globale comprise entre 12 et 16 semaines, est divisé en 2 périodes de 6 semaines minimum. La première portera sur la viticulture, la seconde sur l’œnologie et feront toutes les deux l’objet d’un rapport de stage.
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BTSA Viticulture-Oenologie en alternance - BTSA VO en alternance
Il est possible de préparer le BTSA Viticulture-oenologie - BTSA VO en alternance.
Cette formule vous permet de combiner emploi et formation, et d'avoir une expérience significative à la fin de votre cursus pour vous démarquer sur le marché du travail.
La rémunération et les perspectives d'embauche par l'entreprise qui a formé l'étudiant, sont les deux principaux avantages cités par les diplômés en alternance.
Le coût de votre formation est pris en charge par l’entreprise avec laquelle vous avez signé un contrat d’apprentissage ou de professionnalisation. De plus, cette entreprise va vous rémunérer pour le travail effectué chez elle. Cette rémunération est un pourcentage du SMIC.
Examen du BTSA VO - BTSA Viticulture-Oenologie
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MATIERES
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COEFF / DUREE
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FORME
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EPREUVES OBLIGATOIRES
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Expression française et culture socio-économique
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5 / 3 H 30
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Ecrit
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Epreuve professionnelle interdisciplinaire ou Epreuve scientifique et technologique
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7 / 4 H
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Oral & Pratique
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Rapport de stage
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8 / 45 min
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Soutenance
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Une moyenne inférieure à 9/20 à l’ensemble des trois épreuves citées ci-dessus est éliminatoire
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Traitement des données
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3 / 3 H
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Ecrit
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Projet écrit d’un produit de communication
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3 / 3 H
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Ecrit
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Langue vivante
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3 / 50 mn
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Oral
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Economie générale et environnement socio-économique des productions viti-vinicole
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3 / 45 mn
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Oral
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Epreuve professionnelle de viticulture
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4 / 5 H
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Pratique
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Epreuve professionnelle d'oenologie
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4 / 5 H
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Pratique
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Débouchés du BTSA Viticulture-Oenologie - BTSA VO
Poursuite d'études après un BTSA VO - BTSA Viticulture-Oenologie
Si votre souhait est de poursuivre vos études il vous sera possible de faire un certificat de spécialisation ou un second BTSA en un an.
Avec un bon dossier ou une mention à l'examen, il vous est possible de poursuivre vos études en licence professionnelle dans les domaines de la commercialisation ou la viticulture raisonnée, mais aussi très fréquemment en licence générale.
Pour devenir oenologue, il vous faudra décrocher une mention au BTS et passer une formation de 2 ans qui débouche sur le Diplôme National d'Oenologie (DNO).
Intégrer le marché du travail après un BTSA VO - BTSA Viticulture-Oenologie
Votre diplôme en poche, vous occuperez des fonctions de responsable de culture.
Vous assurerez des fonctions de production (obtention des plants, plantation d'une vigne…) et de conduite du vignoble (protection de la vigne, récolte des raisins de cuve ou de table, contrôle de la qualité…), de responsable de chai ou de cave ou des fonctions de transformation (vinification et élevage des vins, mise en bouteilles, transport…). Vous réceptionnerez les produits à transformer en tirant parti des qualités du terroir et des cépages afin de produire la meilleure qualité possible.
Vous pourrez également assumer des fonctions de gestion et de commercialisation, notamment si vous devenez régisseur ou chef d’exploitation viticole.
Crédit 2021 : pixabay - Jill Wellington
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