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SOMMAIRE METIERS EN HOTELLERIE, RESTAURATION, TOURISME
 

Les Métiers de l'Hôtellerie, de la Restauration et du Tourisme

 
 
Le secteur de l'Hôtellerie et de la Restauration, désigné HORECA par les professionnels (HOtellerie, REstauration, CAfés), se distingue par un besoin de main-d'oeuvre très important et sans cesse renouvelé. Les diplômés de BTS en Hôtellerie, Restauration et Tourisme sont particulièrement bien préparés et recherchés par ces entreprises.
 
Ce secteur s'appuie sur la position privilégiée de la France dans l'industrie touristique mondiale : la France est la première destination touristique mondiale avec 81,9 millions de touristes, selon l'enquête EVE (Direction du Tourisme / TNS Sofres, Banque de France), qui ont au total effectué 498 millions de nuités en 2007 !
 
La "consommation touristique" atteint 117,6 milliards d'euros, soit 6% du PIB national.
 
Cette situation profite au 39 000 entreprises d'hôtellerie et d'hébergement touristique, au 112 000 restaurants, 41 000 cafés et 4 000 agences de voyage.
 
Derrière ces chiffres impressionnants se cachent de grandes disparités : entre la brasserie de quartier et le palace de la Côte d'Azur, les fonctions et les salaires sont très différents, mais ont en commun le sens du service, une grande disponibilité, la maîtrise de plusieurs langues étrangères et une grande motivation !
 
 
 

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Un Agent de voyages accueille et conseille une clientèle de particuliers ou de professionnels pour la réalisation et la réservation d’un voyage. Il assure toutes les opérations techniques allant de la réservation des moyens de transport et des prestations touristiques à l’émission des billets, en relation avec les producteurs de voyage, les compagnies de transport et les acteurs locaux (hôtels, restaurants, location de voiture, …).

 

 

  



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Le Directeur de l’hébergement est le responsable de l’ensemble du personnel lié à l’accueil et aux services offerts au sein de l’hôtel : les réceptionnistes, les employés de réservation, la gouvernante mais aussi les femmes de chambre, les grooms, les voituriers, …



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L’Hôtesse d’accueil reçoit et oriente les clients et les visiteurs d’une entreprise, d’un salon, d’un évènement ouvert à un public de particuliers ou de professionnels. Chargée de contrôler l’accès à un lieu particulier, elle peut également être en charge de la présentation d’un produit ou d’un service.

 

 

  



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