MANHR : classe de Mise à Niveau en Hôtellerie-Restauration

Vous souhaitez préparer un BTS dans le domaine de l'hôtellerie-restauration sans être titulaire d'un Bac technologique Hôtellerie, d'un Brevet de Technicien Hôtellerie, ou d'un Bac Pro Restauration ?

Dans ce cas vous devrez obligatoirement suivre une classe de Mise à Niveau Hôtellerie-Restauration (MANHR). Nous avons réunis pour vous toutes les informations relatives à la classe de Mise à Niveau en Hôtellerie-Restauration : qui peut s'y inscrire, comment se déroule cette formation, quels sont les objectifs visés par la MANHR et quelles sont les matières enseignées.

 

La Classe de mise à niveau (MAN), c’est quoi ?

La classe de mise à niveau est une classe "passerelle" obligatoire pour les élèves qui n'ont pas suivi lors de leur second cycle d'études (Baccalauréat, Brevet de Technicien) une filière en rapport avec leur choix d'orientation en cycle supérieur.

On distingue deux types de MAN :

 

A qui s'adresse la classe de Mise à Niveau Hôtellerie-Restauration ?

Vous souhaitez préparer un BTS Hôtellerie Restauration - BTS HR ou un BTS Responsable de l'hébergement à référentiel commun européen sans être titulaire d'un Bac technologique Hôtellerie, d'un Brevet de Technicien Hôtellerie, ou d'un Bac Pro Restauration ; dans ce cas vous devrez obligatoirement passer par une classe de Mise à Niveau Hôtellerie-Restauration (MANHR).

Pour pouvoir vous inscrire dans une classe de Mise à Niveau Hôtellerie-Restauration vous devrez remplir deux conditions :

  • avoir terminé votre second cycle d'études depuis un an maximum au moment de votre inscription en MANHR,
  • et maîtriser deux langues étrangères dont l'anglais.

Votre admission définitive en classe de Mise à Niveau d’Hôtellerie-Restauration sera prononcée par le chef d'établissement que vous aurez sélectionné.

 

La formation dispensée en classe de MANHR

> Déroulement de la formation

La classe de MANHR se déroule sur une année et comporte :

  • 20 semaines de cours technologiques liés au secteur de l'hôtellerie et de la restauration,
  • et un stage de 16 semaines au sein d'une entreprise hôtelière.

> Les objectifs de la classe de MANHR

La formation que vous suivrez en classe de MANHR vise à :

  • vous donner toutes les informations relatives aux différents domaines de l’hôtellerie-restauration,
  • vous apporter les connaissances et savoir-faire de base spécifiques pour réussir votre BTS Hôtellerie-Restauration.

A l'issue de votre année de formation en classe de MANHR vous aurez acquis :

  • le langage, les outils et les organisations spécifiques de l’hôtellerie- restauration,
  • les techniques de base dans les domaines de la production culinaire et des services tout en tenant compte des normes d'hygiène.

> Les matières enseignées en classe de MANHR

Le programme de la classe de MANHR comprend 32 heures hebdomadaires de cours technologiques portant sur les matières suivantes : 

  • Langue vivante 1 : 2 h par semaine,
  • Langue vivante 2 : 2 h par semaine,
  • Technologie et travaux pratiques de cuisine : 9 h par semaine,
  • Technologie et travaux pratiques de restaurant - Connaissance des boissons : 5 h par semaine,
  • Technologie et travaux pratiques d’hébergement et initiation à la communication professionnelle  : 4 h par semaine,
  • Environnement économique et juridique de l’entreprise hôtelière : 2 h par semaine,
  • Bases de gestion de l’entreprise hôtelière : 6 h par semaine,
  • Sciences appliquées : 2 h par semaine.

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