- Baccalauréat STL (de préférence en biochimie – génie biologique)
- Baccalauréat S (de préférence en Mathématiques ou en Sciences et vie de la Terre)
- Admission après étude du dossier de candidature et entretien.
Comme son nom l’indique, le titulaire de ce brevet de technicien supérieur est en charge de la qualité dans les industries alimentaires et les bio-industries. Il est un spécialiste de la biochimie, des sciences des aliments et des techniques de production industrielle.
Ses missions peuvent être diverses. Il participe à l’élaboration du cahier des charges, vérifie les matières premières, les éléments de conditionnement, les emballages référencés et peu conduire un « audit-qualité » auprès des fournisseurs en se référant au cahier des charges. Il contrôle l’application des procédés de fabrication et de conditionnement requis pour obtenir un produit de qualité fixe et propose des actions correctives après avoir identifié des causes de non-conformité et évalue leur efficacité. Il veille à la conformité des conditions de stockage, de manutention et de livraison.
C’est également lui qui définit les mesures et les contrôles qualitatifs à effectuer et leur fréquence, identifie les équipements de contrôle et s’assure de leur fiabilité, s’assure du traitement des produits non conformes en fonction des opérations préalablement définies.
En plus de ces tâches techniques, le titulaire de ce BTS doit être en mesure de participer à l’organisation et à l’animation d’une équipe, de participer à la formation du personnel, notamment en matière de qualité, de rechercher et transmettre l’information scientifique, technique et professionnelle, notamment en matière de réglementation et de veille technologique et de rendre compte des travaux réalisés ou à entreprendre ainsi que des résultats obtenus.
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